De mici suntem instruiţi că vitaminele sunt extrem de importante, că ne ajută să creştem mari, aşa că trebuie să consumăm cantităţi mari de fructe şi legume crude, precum şi diferite alimente, pentru a nu avea carenţe.

Potrivit medicilor specialişti, vitaminele au un rol esenţial în menţinerea sănătăţii funcţiilor organismului. Necesarul de vitamine, în perioada de creştere, este foarte mare, iar deficitul de vitamine poate duce la afecţiuni grave. De la prezenţa în cantitate mică a unei vitamine (carenţă), la avitaminoză (lipsa completă), este doar un pas. Specialiştii avertizează că avitaminoza are efecte dintre cele mai grave.

„Toate vitaminele sunt importante, dar de unele avem nevoie în cantităţi mai mari, de altele în cantităţi mai mici. În cazul vitaminelor pe care organismul le sintetizează în cantitate mică (cum ar fi vitamina D, în sezonul rece) sau deloc (de exemplu, vitaminele F, E şi A), atunci acestea trebuie asigurate cu ajutorul alimentaţiei. Dacă nu sunt consumate alimente care să conţină aceste vitamine, se ajunge la carenţă care, în timp, duce la avitaminoză, cu riscuri vitale. Toate vitaminele sunt implicate în funcţiile organismului, de la creştere, până la susţinerea vieţii”, explică specialiştii Samas.