Dieta indiană este renumită pentru diversitatea și bogăția sa de arome, culori și texturi, reflectând o tradiție culinară veche de secole. Aceasta are la bază principiile filosofiei ayurvedice, care promovează echilibrul dintre minte, corp și spirit, axându-se pe consumul de alimente naturale, cu accent pe fructe, legume, cereale integrale, lactate, nuci și semințe. Ideea de bază este că alimentele naturale și proaspete sunt cele mai sănătoase și că acestea pot ajuta la menținerea unui echilibru interior,

structura dietei indiene fiind împărțită în trei mese principale și două gustări pe zi. Mesele sunt alcătuite în așa fel încât să asigure un aport diversificat de nutrienți și să mențină echilibrul energetic al organismului. Specialiștii susțin că acest tip de dietă este indicată pentru prevenirea bolilor de inimă, a diabetului zaharat, a obezității și a altor afecțiuni cronice. În plus, ajută la menținerea unei greutăți sănătoase și la îmbunătățirea stării generale. Mai mult decât atât, dieta indiană este bogată în legume, care sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale. Deci, încercați să consumați legume de diferite culori pentru a obține o gamă largă de nutrienți. De exemplu, legumele precum spanacul, morcovii, roșiile și ardeii sunt recomandate. În plus, gătirea legumelor cu diverse condimente indiene precum turmeric și chimen poate adăuga nu doar gust, ci și beneficii pentru sănătate.